Rau luộc là món ăn dân dã rất quen thuộc với cuộc sống hàng ngày của mỗi gia đình Việt. Có nhiều loại rau luộc khác nhau phù hợp với cả bữa cơm mặn và cơm chay, mỗi loại đều có hương vị riêng. Tùy vào sở thích, khẩu vị của mỗi người mà có thể chọn loại rau khác nhau để luộc. Tuy nhiên, món rau luộc sẽ được nâng lên một tầm mới khi chấm cùng với chao. Món rau luộc chấm chao cực dễ làm mà lại có hương vị hết sức hấp dẫn.
Chao là gì?
Nhiều người nghe thấy từ “chao” cảm thấy hơi lạ, không biết nó là cái gì mà lại ăn kèm với rau luộc. Định nghĩa trong ẩm thực thì chao là loại nước chấm được chế biến từ đậu hũ. Chao có vị mặn khá đậm đà nên khi chấm cùng với rau luộc làm tăng thêm vị ngon cho rau.
Ngoài việc dùng để làm nước chấm rau thì chao còn được sử dụng như một loại gia vị trong chế biến thực phẩm. Chao thường được đựng vào hộp để dễ vận chuyển, sử dụng và bảo quản.
Rau luộc chấm chao chế biến như thế nào?
Dù món rau luộc chấm chao làm khá đơn giản nhưng bạn vẫn cần phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu gồm:
- 200r đậu bắp
- 200gr hoa lơ xanh hoặc trắng
- 100gr cà rốt
- 1 hộp chao
- 1 quả ớt
- Gia vị gồm có đường trắng
Chuẩn bị xong nguyên liệu bạn sẽ bắt đầu chế biến. Cà rốt nạo vỏ, cắt thành từng khúc dài nhỏ hoặc có thể cắt khoanh tròn, tỉa hình hoa. Đậu bắp rửa sạch, để ráo. Hoa lơ cắt nhỏ, rửa sạch.
Sơ chế xong nguyên liệu bạn bắc nồi lên trên bếp. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi (tùy vào lượng rau củ mà cho lượng nước khác nhau). Đun sôi nước rồi cho các loại rau củ vào luộc trong khoảng 8 – 10 phút. Cho đến khi thấy rau củ chín thì vớt ra đĩa, để cho nguội.
Sau khi luộc rau củ xong thì tiến hành pha chao để chấm kèm với rau. Pha chao cũng không quá khó nhưng để pha ngon thì không đơn giản.
