1. Nguyên liệu nấu ếch chiên nước mắm
- 500g thịt ếch
- 1 quả chanh
- 4 cây hành lá
- 1/2 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 100g rau xà lách
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào
- Dụng cụ: Chảo, muỗng, dĩa, dao, chén
2 . Hướng dẫn cách nấu ếch chiên nước mắm thơm ngon
Bước 1 Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch mua về bạn khử mùi tanh bằng cách bóp đều trong muối và nước cốt chanh pha loãng. Sau đó loại bỏ phần nội tạng và da, rửa lại bằng nước sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thích ăn da, bạn có thể giữ nguyên.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn bóc vỏ tỏi, tách tép, rửa sạch và xay nhuyễn. Với hành lá, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ rồi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc ngắn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.
Ngâm rửa xà lách với nước muối pha loãng và để ráo nước. Riêng cà rốt và ớt, bạn rửa sạch và tiến hành tỉa bông hoa để trang trí khi hoàn thiện món ăn.
Bước 3 Làm sốt mắm
Cho 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào vào chén và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.
Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho hỗn hợp nước mắm vào đảo đều cho đến khi sốt mắm đặc lại.
Bước 4 Chiên ếch với nước mắm
Bạn nên chiên ếch trước để vàng đều các mặt rồi tiến hành đảo đều với sốt mắm ở trên trong khoảng 3 phút.
