Cá bò da là một loại cá giàu chất dinh dưỡng sống ở biển. Người ta thường dùng cá bò da để nấu lẩu, nướng, chiên, kho,… Nhưng trong số đó thì món cá bò da nướng là món ăn được ưa chuộng nhất do hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản và tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Nhắc đến cá bò da, không thể không nhắc đến món cá bò da nướng muối ớt - một trong những món nướng nổi tiếng không chỉ trên bàn nhậu mà nó còn xuất hiện trong các bữa ăn, bữa tiệc gia đình. Với miếng cá nướng có da vàng ươm, thịt bên trong thì trắng tinh thơm phức, bên ngoài thì mằn mặn cay cay, món cá bò da nướng muối ớt đã làm ngất ngây biết bao nhiêu thực khách khó tính.
Giá trị dinh dưỡng của cá bò da
Thịt cá bò da trắng, hơi dai và có vị ngọt tự nhiên. Cá bò da chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như calo, protein, chất béo,... cùng các loại vitamin tốt cho sức khoẻ như vitamin D, vitamin B12, vitamin E,... Ngoài ra, cá bò da cũng chứa hàm lượng các chất khoáng như canxi, sodium,... Vì thế ăn thịt cá thường xuyên rất tốt cho sức khoẻ và cung cấp những dưỡng chất cần thiết. Cá bò da được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, xương cá bò da là loại xương sụn, mềm nên có thể ăn được cả phần xương cá.
Công dụng của cá bò da đối với sức khoẻ
Cá bò da chứa rất nhiều dưỡng chất nên rất tốt với sức khoẻ của con người. Cụ thể như sau:
Bổ sung năng lượng
Trong thịt cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, protein, vitamin D, B12, E. Đây đều là những chất có khả năng bổ sung năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt đối với những người đang bị suy nhược cơ thể thì hãy ăn nhiều cá bò da, sẽ giúp bạn phục hồi nhanh hơn đấy.
Khoẻ mạnh xương
Cá bò da không phải là loại cá được đánh giá là chứa hàm lượng canxi cao. Nhưng cá lại chứa hàm lượng lớn vitamin D. Đây là loại vitamin có thể giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Do đó, bạn có thể sở hữu một hệ xương chắc khoẻ.
Cách lột da cá bò da đơn giản?
Cá bò da là một trong những loại cá được nhiều người yêu thích. Thịt cá bò có hương vị đậm đà, thịt chắc mà lại giòn vì có xương sụn, bên cạnh đó, loại cá này có ít xương nên rất dễ ăn.
Tuy nhiên, để chế biến được loại cá này thì không phải ai cùng biết và để tự tay sơ chế loại cá này cũng là một thử thách. Không để bạn phải chờ lâu, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm sạch cá bò ngay.
Bước 1: Pha loãng muối và giấm chung với nước sạch để rửa cá rôid bóc hết toàn bộ phần mang của cá, xử lý hết phần ruột bên trong bỏ.
Bước 2: Dùng dao rạch và lột bỏ hoàn toàn phần da cá bò ở lưng (chỗ gần với nắp mang).
Bước 3: Khi da đã được lột hết, nếu các bạn muốn lọc xương cá thì dùng dao cẩn thận khéo léo rạch toàn bộ thịt ở lưng ra khỏi xương và lấy cả dãy xương ra khỏi thịt cá là xong.
Đối với loại cá này, việc sơ chế đòi hỏi kỹ thuật khó nhất ở phần tách da cá bò, lọc thịt cá bò ra khỏi xương. Cho nên, các bạn có thể chọn phương án mua cá bò da đã lọc sẵn về để chế biến từ các siêu thị hoặc nhờ người bán sơ chế giúp để tiết kiệm thời gian. Lưu ý nếu bạn chưa thể dùng hết cá thì cá bò đã lọc da có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 6 tháng.
